咖喱控的自我修养:各式日式咖喱大盘点!快来

类别:公司新闻    发布时间:2020-07-05 12:26

咖喱作为一种风靡全球的美食,以其独特的香味和口感让人欲罢不能。从历史上看,咖喱是起源于印度的一种食物,本意是“各种香料加在一起煮”的意思,香料的香味可以覆盖住羊肉的腥膻味,十分适合因为宗教原因不能吃猪肉与牛肉的印度人。后来,咖喱作为一种极具风味的调味品,传到了世界各地,而传到日本后,经过了当地人的口味和习惯,进行了自主地改良,减少了辛辣的味道,多了一些鲜香与醇厚;再配上各种炸物或肉类、土豆,满满一口咖喱饭的感觉实在是让人难忘!

那么,如果你也喜欢咖喱,就让我们一起盘点日本咖喱的区别与类型,下次去日本一样一样地品尝吧!

汤咖喱的发明与北海道人喜欢喝汤的习惯有很大的关系,相对于普通的比较浓稠的咖喱酱,汤咖喱是一种融合了泰国、印度和斯里兰卡辛香料,在清爽的口感中带有轻微辛辣的汤品。一开始,是被当作拥有驱寒作用的药膳被看待的,后来逐渐进入了大众的普通饭桌。在食用的时候,一般是一碗加了各种配料如天妇罗、蔬菜、肉食的汤咖喱,再单独一碗米饭,北海道当地人喜欢把米饭浸入汤中,大满足!

同样来源于北海道的白咖喱,地位基本和汤咖喱持平,是到了北海道必须尝试的美食!白咖喱由于加入了北海道盛产的牛奶和牛油,奶香味十足,与此同时颜色也变成了十分可爱的白色。白咖喱的食用方法非常多,既可以当作普通的咖喱酱与米饭搭配,也可以配合海鲜面做成白咖喱海鲜面。表面上像是奶油酱的白咖喱,却拥有者十分浓郁而鲜美的咖喱香气,让人同时感受到了视觉、嗅觉与味觉的三重奏!

吉列音译自法语,意思是油炸的肉片。相信大家都对日本猪排饭非常熟悉,那么当酥脆而扎实的炸猪排与香味浓郁而口感醇厚的咖喱相遇,就像一场浪漫而命中注定的缘分,永远让人心跳加速,激动不已。不得不说的是,吉列猪排咖喱饭可以说是在日本人中最受欢迎的搭配之一,除了普通的盖浇饭模式,还有蛋包饭的形式哦。

和白咖喱那如雪般的洁白相反,墨鱼汁咖喱就像是墨汁的海洋。但如果忽略它的漆黑外表,品尝起来的话,这种咖喱的味道十分鲜甜,海鲜的鲜美配上咖喱的辛辣,碰撞出了一种十分令人陶醉的独特味道。如果你喜欢吃海鲜又很喜欢咖喱,那么一定不要错过墨鱼汁咖喱!但是一定要在吃完后认真漱口哦,不然唇齿间就仿佛真的喝了墨汁一样,怪吓人的~

大家都知道,麻婆豆腐是在日本非常受欢迎的超人气中华料理,而麻婆豆腐咖喱的诞生,不由得让人联想——这会不会是人们对麻婆豆腐的热爱和对咖喱的钟爱相结合的产物呢?作为川菜的麻婆豆腐拥有麻辣的味道,再加上拥有辛香味道的咖喱,双重味觉刺激的加持,让麻婆豆腐咖喱饭一入口就十分惊艳,开胃的辣味和引人入胜的香味,根本停不下来!

南蛮指的是东南亚地区,南蛮咖喱就是在日本本土咖喱风味的基础上加入了东南亚特色咖喱的一种食品。其实“南蛮”这个词多少是一种贬义的称呼,与其说是南蛮咖喱,不如说是“娘惹咖喱”更加贴切。南蛮咖喱的外表是如辣椒般火热的红色,与炸鸡、乌冬面都比较相配。

与其他咖喱美食不同,咖喱炸面包是唯一一种面点。将浓厚的咖喱作为馅料塞入外表被炸得脆脆的面包中,除了咖喱外还会加入洋葱牛肉洋葱或者鸡肉等,是一种咸口的美味面包!如果碰到了请一定不要放过!

似乎是一种十分奇怪的组合……但是同时作为日本的国民性食物,抹茶与咖喱的结合也许也会迎合一些人的口味。除了绿绿的抹茶咖喱,日本甚至还有“彩虹咖喱”,足以见到日本人对自己钟爱的食材的大胆尝试与创新啦,如果你也喜欢吃咖喱,请一定要去日本一次哟!

结语从白到黑,从浓稠到汤品;从盖浇到馅料……咖喱的变化多端让我们不得不佩服日本美食家们的想象力和创造力。不过,就像这世界上不可能存在两片一样的树叶,咖喱的味道在不同地区、不同厨师的手中,也是拥有着大相径庭的口味。今天介绍的这几种咖喱,不知道大家都吃过哪种呢